Pet letnjih recepata sa sezonskim namirnicama koje su sada na pijaci
Paprike, tikvice, krastavac i jagode su u punoj sezoni u maju i junu. Pet jednostavnih recepata, ispod 15 minuta pripreme, koji koriste ono što već ima na zelenoj pijaci.
Da li znaš koje su namirnice trenutno u sezoni? Većina ljudi kupuje paradajz iz uvoza po 400 dinara kilogram, dok na pijaci već ima sveže jagode, trešnje, špargle, paprike, tikvice i zelene salate po boljoj ceni.
Po kalendaru sezonskih namirnica srpskih portala, maj i jun donose najveći izbor svežeg povrća i prvih bobica. Evo pet recepata sa pripremom ispod 15 minuta.
1. Letnja salata od deset paprika
Klasik koji često kuvarice na selu prave od juna do oktobra. Brz, osvežavajući i ekonomičan.
Sastojci (za 4 osobe):
- 10 svežih paprika (mešavina crvene, žute, zelene)
- 2 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika belog sirćeta
- so, biber, peršun
Priprema:
- Paprike isečenuti na rebraste rezance.
- Beli luk istisnuti ili sitno iseckati.
- Sve sastojke pomešati u činiji, dodati maslinovo ulje, sirće, so i biber.
- Ostaviti 10 minuta da se sjedini.
Vreme pripreme oko 12 minuta. Cena za 4 osobe oko 350 do 500 dinara (3 do 4,30 EUR).
2. Tikvice sa parmezanom iz air fryer-a
Ako imaš air fryer kod kuće, ovo je idealan letnji obrok bez zagrevanja kuhinje. Ako nemaš, ide isto u rerni na 200 stepeni.
Sastojci (za 2 osobe):
- 2 srednje tikvice
- 50 g rendanog parmezana
- 2 kašike krušnih mrvica
- 1 kašika maslinovog ulja
- so, biber, sušeni origano
Priprema:
- Tikvice oprati i isečeniti uzdužno na kriške debljine 1 cm.
- Pomešati parmezan, mrvice i začine.
- Tikvice premazati maslinovim uljem i posuti smesom od parmezana.
- Peći u air fryer-u na 180 stepeni 10 minuta, dok ne porumeni.
Vreme pripreme oko 5 minuta plus 10 minuta pečenja. Cena oko 250 dinara (2,15 EUR) za dve osobe.
3. Hladna supa od krastavca i jogurta
Inspirisano grčkim tzatziki-jem i bugarskim tarator-om. Idealno za vrele dane.
Sastojci (za 4 osobe):
- 4 srednja krastavca
- 500 g grčkog jogurta
- 2 čena belog luka
- šaka svežeg kopra ili nane
- 2 kašike maslinovog ulja
- sok od pola limuna, so
Priprema:
- Krastavce oguliti i rendati na krupno rende, posoliti i ostaviti 5 minuta da puste vodu.
- U činiji pomešati jogurt, beli luk, kopar, ulje i sok od limuna.
- Dodati ocijeđene krastavce, dobro promešati.
- Hladiti u frižideru najmanje 30 minuta pre serviranja.
Vreme pripreme 10 minuta plus hlađenje. Cena za 4 osobe oko 500 dinara (4,30 EUR).
4. Brzi srpski ajvar od svežih paprika (mini verzija)
Klasik se kuva satima, ali za jednu večeru može i kraća verzija sa istom paletom ukusa.
Sastojci (za 4 osobe):
- 6 crvenih babura
- 2 patlidžana
- 3 kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka
- so, biber
Priprema:
- Paprike i patlidžane oprati, premazati uljem i staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni.
- Peći 25 do 30 minuta, dok kožica ne počne da puca.
- Ohladiti, oguliti i smrviti viljuškom (ne blenderom, da zadrži teksturu).
- Dodati beli luk, so, biber i preostali maslinovo ulje.
Vreme aktivne pripreme 10 minuta, ukupno sa pečenjem 40 minuta. Cena oko 450 dinara (3,90 EUR).
5. Kup jagoda sa nanom i medom
Najjednostavniji desert koji koristi prve sezonske jagode iz maja i juna.
Sastojci (za 4 osobe): 500 g svežih jagoda, 2 kašike pravog meda, listići sveže nane, sok od pola limuna.
Priprema: Jagode oprati, ukloniti peteljku i preseći na pola. Premazati medom i sokom od limuna. Ostaviti 10 minuta da puste sok. Servirati sa listićima nane.
Vreme pripreme 5 plus 10 minuta. Cena za 4 osobe oko 400 dinara (3,45 EUR) ako se jagode kupe na pijaci u sezoni.
Praktičan savet za pijacu
Najbolje vreme za kupovinu sezonskog povrća u Beogradu i Novom Sadu je rano subotom ujutru. Posle 11h cene su za 15 do 20 odsto više.
Pitaj prodavca odakle je roba. Crvene babure u maju često znače uvoz iz Turske ili Severne Makedonije, a ne lokalnu sezonu.
Šta ti je omiljeni sezonski recept? Podeli ga u komentarima.
